“Compras futuro”, la novedosa estrategia para salvar a los bares.

El rebusque terminó siendo la alternativa de los restaurantes y bares que no pueden abrir sus puertas por el aislamiento social, preventivo y obligatorio. En primer orden, apostaron por los delivery para poder solventar todos sus gastos en esta época de profunda crisis. Y ahora implementaron el sistema de «compra futuro», que consiste en que los clientes realicen una compra digital, donde el dinero se acredita al instante para el comerciante, pero que recién lo van a poder consumir en el local una vez que se termine la cuarentena.

La movida comenzó a expandirse hace poco tiempo en algunos lugares para tomar algo y donde también se puede comer. No es algo habitual, por el momento, que se dé en restaurantes, aunque de a poco algunos comienzan a sumarse. Como el caso de Club Sueco, de San Telmo, que cuando se acabe el aislamiento ofrecerá un smorgasbord (un buffet libre de platos nórdicos) para dos personas, más botella de Alta Vista Vive, a quienes ahora compren un voucher de $ 2.200.

El Desarmadero Bar (Palermo) es otro de los ejemplos de la Ciudad de Buenos Aires que se sumó a esta modalidad. En este local venden comida y cerveza, que, por ahora, están trasladando vía delivery a sus clientes. A su vez agregaron el proyecto de «la próxima birra» para estimular a la gente a que compren y cuando termine la cuarentena vayan a consumir lo que adquirieron a ese bar.

«Lo vimos en un par de bares en los Estados Unidos que lo hacían en condiciones normales, pero nosotros lo estamos haciendo ahora, respondiendo a una crisis fuertísima como esta. Nos estábamos quedando sin armas. La idea es que vaya la menor cantidad de gente posible a trabajar. No teníamos muchas herramientas para juntar la plata para los sueldos. Empezamos a darnos cuenta de que en otros lugares se hacía y acá también se podía hacer. Nos pareció una idea que tenía sentido», nos contó Nicolás Harry Salvarrey, quien espera que todo esto «se termine relativamente pronto».

Y luego, agregó: «Estamos ofreciéndole un buen precio de birra a la gente. La mayoría de las cervezas que tenemos cuestan $170, son las que entran en happy hour, que en ese momento valen $100. Y ahora nosotros estamos ofreciendo dos por $170«. Salvarrey explicó que está dando resultados y que «todo lo que entró ya salió con los sueldos de marzo», pero que le permite planificar para abonar los sueldos del mes de abril.

Por otro lado, Maldini, una cadena de bares al aire libre que está en los shoppings Dot, Buenos Aires Design y Distrito Arcos, puso a la venta un voucher de $ 500, que podrá ser canjeado cuando reabran los locales. Vale por la compra de cuatro cervezas Corona, tres Patagonia o tres Fernet.

«La gente lo empezó a usar para ayudar a las pymes, pero en nuestro caso lo que recaudamos lo donamos a una ONG, Tejiendo el Barrio. También nos llamaron del Ministerio de Desarrollo Social para ver si queríamos adquirir unas camas para los hospitales de campaña, porque la gente compró mucho. Y también lo estamos haciendo», dijo Nicolás Barbagna, dueño de Maldini

La contribución tuvo mucho éxito, ya que ayudaron influencers, cantantes y DJs que hicieron correr el mensaje en un vivo de Instagram, en la cuenta de Maldini. «Yo no les pagué a ninguno, se sumaron para dar una mano. Yo puse el producto, pero ellos lo comunicaron. Funcionó bien. Ya se vendieron alrededor de 500 vouchers«, comentó.

Con el objetivo de salvaguardar su economía, Deniro, una cadena que ofrece hamburguesas de entraña y que tiene cerca de 30 sucursales, ya se había incorporado la semana pasada a los delivery y ahora apostó por las compras a futuro. En su caso particular, según le explicaron a este diario, armaron un combo para cuando finalice la cuarentena, para que los clientes disfruten a un precio especial: hamburguesa, más papas y bebida a $ 450. Todos los combos del «reencuentro» están listos en su Instagram, donde hay que escanear el código QR.

A su vez, proponen el #DeniroAmiguesx100pre, una estrategia que consta en que si hiciste una compra futura en un local, vas a tener la oportunidad de ser un cliente con un descuento vitalicio en el mismo lugar donde colaboraste y de acceder a otros beneficios que irán variando. «La acción suma por el lado del barrio. Nuestros locales están en el corazón de los barrios y todos los clientes son de ahí», dijeron desde Deniro

Por otro lado, Vico Wine Bar ofrece una venta futura para sus locales de Villa Crespo y Lanús Oeste, que consiste en comprar una Vico Wine Card, a través de Mercado Pago, que se consigue en el Instagram de la empresa. La oferta podrá ser canjeada hasta el 31 de diciembre de este año. Los clientes pueden abonar $ 500 y se les acreditará un voucher de $ 800; también, pagando $ 1.000, el crédito es de $1.750; o comprando $ 2.000, obtienen el valor adquirido más dos lugares para participar de una «Cata con Moño», guiada por Pablo Colina, head sommelier de Vico.

«Esta acción nos permite, de alguna forma, seguir en contacto con nuestros clientes a distancia, pero siempre cerca. La preventa de la Vico Wine Card, que nos identifica y nos diferencia de otras propuestas, tiene como objetivo fidelizar y estar en contacto con el cliente, a través de un beneficio que ayudará a reactivar nuestra actividad una vez que reabramos«, expresó Gabriela Vinocur, socia de Vico Wine Bar.

Por otra parte, la marca de cerveza Stella Artois creó el movimiento «Ayudá a un restaurante». La propuesta es que la gente compre un voucher a alguno de los locales que figuran en un listado web, para ir a comer una vez que finalice la cuarentena. Por su parte, Stella Artois duplica el valor de ese voucher. El local que lo vendió recibe el doble de lo que pagó el comprador. Y este último también podrá consumir por el doble de lo que pagó cuando el restaurante reabra sus puertas. Desde la empresa invitan a los locales gastronómicos a inscribirse en el movimiento.

Autor: Franco Giummarra 

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Antoine

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